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冰冻香鱼每年九月份供应市场【鸭绿江香鱼】

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发表时间:2023-04-15 13:21

香鱼”是一种淡水鱼类,因其背部有一个带着香味的香腺,并可发出香味,故名“香鱼”;香鱼有一个独特的特点,那就是在一年内长大,然后产卵,然后死去,这也是为什么这条香鱼被叫做“年鱼”的原因。

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香鱼的饲养起源于日本,后来在中国台湾和浙江进行了人工养殖,近年来在辽宁鸭绿江畔也养殖成功,因品质一流广补市场认可,称之为鸭绿江香鱼,从而得到大面积推广,因为香鱼的这个特点,现在市场上出售的冷冻小香鱼大多属于人工饲养,并且价格比其他淡水鱼类要高得多。


我们能在超市购买冷冻香鱼吗?


通常来讲,在超市里出售的冷冻食品,品质都很好,都是通过专门的冷藏系统运送过来的,一般都能买到吃,但香鱼因为养殖技术门槛相对高,而且刚刚推广不久,国内产量还不成规模,暂时不能供应超市,可以在鸭绿江香鱼网直接源头拿货。

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鸭绿江香鱼官网

超级市场冷冻鱼肉是否有营养


在某种程度上是有益的。

冰冻的香鱼通常是在被捕捞出来以后立即被冻结,然后放在-18摄氏度的冰箱里,这样可以最大限度地抑制酶的活力和微生物的增殖,然后通过冷藏系统运送到各个大型超市销售,因此,在保证水温的情况下,对鱼类的养分的保存是相对完好的,不会降低其最基本的营养价值,是可以购买食用的。


冷冻与鲜食有何区别?


有些不同之处。

1、口感:刚吃的时候,鱼的口感很好,但是在冷藏的时候,鱼体内的水分会结冰,形成晶莹的晶体,因此,鱼肉中的蛋白也会因为冻结而产生变质,并且有些物理化学特性也会发生变化,此时解冻吃起来,口感会差很多。

2、营养:鱼在冷藏过程中,肌肉中的水分会冻结为冰晶,解冻后不能再与蛋白质相融合,因此会同时损失一小部分的可溶性蛋白质、维生素和盐类等营养成分,但损失的相对较少,剩余的鱼肉营养成分还是很丰富的。

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