香鱼的制作方法分享【香鱼做法大全】

香鱼的制作方法分享

香鱼：

香鱼脊背上一条满是香脂的腔道，能散发出诱人的香味，故得名。香鱼体长10－30公分，重50－100 克，最大的可达500克左右，体侧扁，呈青黄色，鳞细微。香鱼肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多种氨基酸及其他营养物质，并具有药用功用，是健身补养佳品。这种鱼多油脂，吃口肥腴，所以可整只不去鳞、内脏炸食，连骨刺均香酥可口；也能够整只酱烧、糖醋、清蒸、红烧，但这样烹调就要去内脏和鳞。

尖端秀丽拼

质料：

河鱼屯鱼肉、香鱼肉、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、北极贝、金枪鱼肉各50克，柠檬片各20克，黄瓜片10克，黄瓜丝10克。调料：龟甲万酱油50克，日本芥末50克，柠檬汁30克。制造：1、将一切质料清洁洁净，在盛器上铺上磨碎的冰渣。2、将河鱼屯鱼肉和三文鱼肉切厚0.3公分的片，卷成玫瑰花状，黄瓜片围在周围，然后把猪嘴鱼、香鱼、北极贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、柠檬片、柠檬片、黄瓜片、黄瓜丝依次拼排好，上面淋上几滴柠檬汁即可，上桌后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。特色：外型漂亮，拼摆特别。