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中国 · 丹东

香鱼的制作方法分享

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发表时间:2020-07-11 20:46


香鱼的制作方法分享

香鱼:

香鱼脊背上一条满是香脂的腔道,能散发出诱人的香味,故得名。香鱼体长10-30公分,重50-100 克,最大的可达500克左右,体侧扁,呈青黄色,鳞细微。香鱼肉质细嫩,营养价值高,富含蛋白质、多种氨基酸及其他营养物质,并具有药用功用,是健身补养佳品。这种鱼多油脂,吃口肥腴,所以可整只不去鳞、内脏炸食,连骨刺均香酥可口;也能够整只酱烧、糖醋、清蒸、红烧,但这样烹调就要去内脏和鳞。

尖端秀丽拼


质料:

河鱼屯鱼肉、香鱼肉、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、北极贝、金枪鱼肉各50克,柠檬片各20克,黄瓜片10克,黄瓜丝10克。调料:龟甲万酱油50克,日本芥末50克,柠檬汁30克。制造:1、将一切质料清洁洁净,在盛器上铺上磨碎的冰渣。2、将河鱼屯鱼肉和三文鱼肉切厚0.3公分的片,卷成玫瑰花状,黄瓜片围在周围,然后把猪嘴鱼、香鱼、北极贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、柠檬片、柠檬片、黄瓜片、黄瓜丝依次拼排好,上面淋上几滴柠檬汁即可,上桌后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。特色:外型漂亮,拼摆特别。

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