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香鱼-中文百科

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发表时间:2020-07-11 20:58


香鱼-中文百科

香鱼


香鱼属鲑亚目,香鱼科,香鱼属,又名鲇鱼、香油鱼等,为一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故称为香鱼。 

基本信息

中文名:香鱼

英文名:Ayu , Sweetfish

拉丁名:Plecoglossus altivelis

地方名:秋生鱼(辽东半岛)、鲇鱼(渤海西岸)、鲇鱼(日本)、年鱼、油香鱼、留香鱼、记月鱼、香鱼。

分类:属鲑形目,香鱼科,香鱼属。  

形态特征

香鱼体细长,头小。吻尖,前端向下弯成钩形突起。口大,下颌两侧前端各有一突起,突起之间呈凹形,口关闭时,吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿,前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿,口底有囊形粘膜皱褶。除头部外,全身密被极细小圆鳞。背鳍后方有一个小脂鳍,与臀鳍后端相对。身体背部青黑色,体侧面由上半部至下半部逐渐带黄色,腹部银白,各鳍皆为淡黄色,脂鳍周围微红色,胸鳍上方有一群黄色的斑点。  

生物学特性

洄游习性


香鱼多为一年生。每年的2-5月,当河水水温逐渐上升到10-15摄氏度。接近于海水的温度时,在海里越冬的幼鱼(体长2—3厘米)便进入河口上溯。幼鱼在河川中生长发育.随着性腺的发育,又向河川下游泅游.在9-11月产卵。随着仔鱼的生长发育和水温的继续下降,幼鱼入海越冬。

2.生活习性

香鱼又名鲇鱼。据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领。野生的香鱼,所占地盘的范围一平方米左右,加上活动的范围也不过23平方米。

3.摄食习性

香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似,在苗种阶段也为动物食性,随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。仔鱼孵出4—5天后开始摄食,体长在4厘米左右,开始摄食枝角类和桡足类及其它小型甲壳类,一直持续到溯河洄游。在游进河川的行程中,摄食器官发生演变,摄食逐步改为低等藻类。

4.生长

香鱼生长的上下限温度为10-27摄氏度,在15-25摄氏度范围内,生长速度与温度成正比,一般在22-24摄氏度,22-24日摄氏度为最适生长温度,越冬时温度下限为2-3摄氏度。香包的主要生长期是夏季和秋季,大的可达500克左右;

香鱼原产于中国、朝鲜、日本,但目前朝鲜和日本的香鱼已绝迹。我国分布于黄海、渤海、东海等地沿海溪流中,北至辽东半岛和辽西走廊,南至闽南、台湾。香鱼曾是我国珍贵的经济鱼类。  

繁殖习性


香鱼是一种溯河洄游性鱼类,每年秋季在江河中产卵,当年孵出的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。翌年春季,体长大约为46毫米左右的香鱼自海里上溯至河流饵料丰富地带育肥,此时全体透明,日本人称之为“肥鲇”。上溯时一天可达20公里以上的旅程,并能超越过相当大的障碍。上溯一般分3、4批,而第一批个体最大。如上游无冷水,香鱼的上溯可接近发源地。香鱼进入育肥并产卵的江河必须是地势陡峻,水流湍急,深度不大,水流有声,水温在27℃以下,水质清亮透明度大,河床为石砾底质,附生藻类多,没有泥沙附着的通海河流。而对于一些地处宽广的冲积平原,水流平缓,沿岸土壤肥沃,底质为泥沙淤泥,或有较大的涌潮的河流,则不适于香鱼的生长,因而此类河流未见香鱼栖息。

香鱼的产卵场多在江河的中、下游水流湍急有砾石的地方,卵粘性,附着于石砾上孵化。产卵季节于8月下旬至9月下旬。产卵以夜间为盛,每逢阴雨,水温下降,产卵鱼就增多。香鱼的怀卵量,一尾长17厘米、重74.6克的个体约怀卵46900粒,一尾长15.5厘米、重36.3克的个体约怀卵19500粒。  

经济价值

香鱼多为洄游型,而在少数河流中发现有陆封型的生态群体,香鱼生命周期短,1+龄性成熟产卵后即死亡。香鱼生长较快,体长一般可达18-25厘米,体重100克左右。香鱼肉醇厚,肉质细嫩鲜美,并有滋补的药用价值,福建南部一带百姓把它作为产妇的营养品,它还能治疗痢疾病。香鱼因其背脊上有一条满是香脂的腔道,能散发出特殊香味而为世界上所不多见,故被国际市场誉为“淡水鱼之王”。台湾着名历史学家、诗人连横曾赋诗云:“春水初添新店溪,溪流蓄渟缘玻璃,香鱼上钩刚三寸,斗洒双柑去听鹂”。据传早在清朝,浙江凫溪香鱼作为进贡的珍品而获得加封,历有“斗米斤鱼”之极高售价。浙江南北雁荡所产的香鱼用火焙干,成金黄色鱼干,色香味具佳而着名中外。  

养殖技术

香鱼的人丁养殖始于日本,我国的浙江省已有试验,河北省已养殖成功,台湾省则较为盛行。


1.养殖场的选择

香鱼养成功与否主要取决于水源、水质、饵料、管理等条件。养殖场地应选择在水源充足流量大,一般要达到每秒27升的流量,水温周年保持在13摄氏度以上,PH在6.5—7.8之间,饵料丰富无污染的地区;北方地区应有越冬设施。

2.养殖池的设计

(1)鱼池大小:鱼池大小视水源及水量而定。一般每个鱼池以100—300平方米较为适宜。

(2)鱼池结构:圆形鱼池养殖效果最好。圆形鱼池不致发生死角.又易于将污物集中于中央排水处附近,易于及时排出,保持水质新鲜。池底的周边向池中心通常应保持1/10—1/15的倾斜度。当鱼池面积为lOO平方米时,池壁厚度应为15厘米,水深60-90厘米,池底和池壁用石块或混凝土砌成,这样易于附生天然硅藻,增加香鱼持有的香味。

3、放养密度与生长

水量充足时,平均每3.3平方米可放养400尾鱼苗,香色的生长速度与养殖条件和管理有关,商品规格为80克。

4.饵料与投喂方法

香鱼的配合饵料配方(%)为:鱼粉25、动物蛋白粉5、鸡肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿5、酒糟8、维生素与无机盐混合物4、固体脂6、粗玉米粉10。

投喂方法多采用撒饵方法。投喂次数主要依据鱼苗的放养密度、发育阶段及水温、水质和水量等环境因素而定。据观察香鱼在早、晚摄食量较大,因此在早、晚应多投。投饵量在溶氧充足,水温在17-22摄氏度时为鱼体重的20%,如果温度低于17摄氏度且溶氧量较低时应减少投喂量。

5.养殖管理

(1)鱼苗放养前的准备工作: 在放养前应检查、维修各项设施,并在放苗前15天左右预先进水,使池壁长满硅藻后再放苗。

(2)苗种选购与运输: 香鱼为一稀有品种,人工苗种目前仅在浙江、河北等几个育苗场有售。苗种运输可采用汽车进行长途运输,水温17-19摄氏度时,密度为7—8尾/升,经7—8个小时后,成活率可达98%以上;短途运输密度可加大。

(3)鱼苗放养初期的管理: 鱼苗在放进鱼池之前,须先进行药浴消毒,以免将病菌带入养成池,药浴抗生素用量约为水量的1/5万一1/10万。在放养当日便可投饵,投饵量视鱼苗的健康情况和天气而定,经过几天以后,投饵量逐步提高到15%左右。 


(4)养成管理: 一般在3月中旬放养体重5-6克的鱼苗,到6月上旬便可达到商品规格。香鱼的饵料系数为2.5—3。养成管理中主要注意以下几个方面:

a、多投喂新鲜、营养价值高及富含动物蛋白质的饵料,以生产较大规格的商;

b、经常注意水温的变化,香鱼不耐低温,水温较低时,易引起消化不良,有条件时可提高到最适水温或增投饵料,但避免投喂含脂肪较多的饵料;

c、据我们的观察,香鱼有时也互相残食,所以要经常巡池,观察香鱼的摄食及活动情况,以便及时调整投饵量:

d、经常观察鱼在池中的活动是否正常及食欲变化。检查有无病害发生,以免造成损失。

综上所述,香鱼养殖成功与否主要取决于各项环境因素与养成管理水平的高低。

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