鸭绿江香鱼，缘何如此受欢迎

鸭绿江香鱼，缘何如此受欢迎

——访乾洲渔业董事长纪连云

68岁的纪连云有两个梦想，一是能恢复鸭绿江香鱼的种群，实现放流，让丹东人口中的“秋生子”从此在江中繁衍，二是想人工培育面条鱼。现在鸭绿江香鱼已孵化成功，而面条鱼能否成，就不是简单的实验与探索，还得有天时、地利等条件的辅助。

20年前，纪连云并没有想到自己会亲自参与鸭绿江香鱼的孵化与养殖，当时，他还在一家渔业企业做技术员。源于此，纪连云熟悉了整个链条产业，也知道了依靠现代高科技技术养殖的优点与残酷。所谓优点，就是科技养殖与传统养殖的根本区别，它不再是简单的放鱼苗，然后等捕捞等被动式的“吃饭”。现代养殖讲究的是掌握核心科技，具有唯一性，这也是南方渔业养殖走的道路。但这种方式的残酷性便在于投入的巨大，而且有时候投入了，也不一定成功。

1999年，纪连云所服务的企业来到丹东，想依靠鸭绿江的天然优质水源人工孵化鸭绿江香鱼。毕竟，香鱼在日本、韩国、美国等国家颇受欢迎，且市场处于不饱和状态，利益的巨大可想而知。但是，两年多的实验，他们无功而返。但这却无形中启发了纪连云，基于对鸭绿江香鱼前景的捕捉，他决定辞职，自投资金孵化香鱼。“云龙渔业”就在这种背景下于2002年创建。

然而，鸭绿江香鱼的人工孵化并不是想象中那么容易，否则，也不会让自己的老东家铩羽而归。它不仅要在投入上持续不断，还要求技术人员有鱼类相关知识及鸭绿江水质等诸多条件的配合。从那时起，10年的时间，纪连云的养殖道路一波三折，对香鱼的孵化、养殖除了失败，还是失败。稍有不同的是，在下一次失败来临前，上一次的失败得到了改进，并逐步解决了不少问题。这一点，成为纪连云能坚持下来的信心。

功夫不负有心人，经过16年的不懈努力，2018年，纪连云终于将鸭绿江香鱼人工孵化成功，并投入规模养殖。为此，纪连云不仅建了自己的孵化基地，也设立了养殖基地，实现孵化、养殖一条龙，云龙渔业同时升级为“乾洲渔业有限公司”，成为东三省唯一一家也是规模最大的一家鸭绿江香鱼养殖公司。

Q:

问：香鱼，丹东人称之为“秋生子”，能否简单介绍下这种鱼？

A:

纪连云：之所以叫香鱼，是因为它的背脊上有一条香脂的腔道，能散发出浓郁的芳香，因此得名。明万历《温州府志》中记载，香鱼“长三四寸，味佳而无腥，生清流惟十月时有，与乐产少异”。但这说的是南方香鱼的特点，鸭绿江香鱼则不同，因为它是江水养殖，不是南方的溪涧水，所以，无论从体态还是食用的口感都要远远好于南方的香鱼。咱丹东人说的“秋生子”指的是野生香鱼，美国有个专家说香鱼是淡水鱼之王，指的其实是养殖香鱼。

Q:

问：从物种上来说，鸭绿江香鱼有什么意义？

A:

纪连云：生态讲究的是平衡，一个曾经存在的物种如果消失了，那它对其他物种来说也会产生微妙的影响。鸭绿江香鱼人工繁殖成功，可以说弥补了这种缺陷。尤其需要说明的是，鸭绿江香鱼有着不错的经济潜力，如果发展得当，它能带动许多家庭从传统的养殖思路中解脱出来。

Q:

问：野生香鱼从口感上为很多市民所不喜欢，“纪连云香鱼”的优势在哪里？

A:

纪连云：野生香鱼（秋生子）并不好吃，味道略苦，我在多年的养殖中也发现了这个问题，为此，我通过人工手段反复实践，已将它解决。“纪连云香鱼”从肉质上来说，柔嫩，味鲜，受到许多食客的青睐，而且香鱼本身就是能连内脏一起食用的。这一点，相信吃过的人都会有感触。再就是，鸭绿江香鱼生长期一般就是100天左右（江面养殖时间），这从成本上就与传统的其他鱼类有了差别，更适合现代化企业的运作模式。

Q:

问：从鸭绿江香鱼的自身属性来说，它对地方经济有怎样的贡献？

A:

纪连云：现在市面上的香鱼多是南方香鱼，像浙江、福建等都是输出大户，他们占领了绝大多数市场。但是，他们是溪水养殖，虽说在养殖培育上他们有经验，但源于水质，其口感跟鸭绿江水比有很大的不同。鸭绿江香鱼投入市场后，一方面能对南方市场造成冲击，同时也是对北方市场的补充。从这方面来说，它的经济效益是可观的，起码跟南方形成分庭抗礼之势。如果丹东的养殖户能够加入进来，对传统渔业的升级是一种触动，也会产生相应的效益。香鱼的养殖周期只有100天左右，相比其他鱼类需要一年或几年，优势是显而易见的。

Q:

问：面条鱼现在进行到什么阶段？

A:

纪连云：面条鱼从难度上而言比鸭绿江香鱼要高出许多，这不仅是技术层面的事，还要有运气成分。比如说，面条鱼产卵时，它的区域很固定，就那么一小块地方适合这种鱼的习性，这就需要寻找。找到了，还得看老天帮不帮忙，要是赶上涨潮或是水流急，鱼就冲走了。我现在的精力除了鸭绿江香鱼外，应该说都投入到面条鱼的人工孵化上了。

Q:

问：“乾洲渔业”现在作为东三省唯一一家以香鱼繁殖、培育的综合性公司，在发展上有怎样的规划？

A:

纪连云：我今年已经68岁，可以说半辈子都跟鱼打交道。鸭绿江香鱼我用了近二十年才人工孵化成功，现在最想做的就是能把它打造成丹东本土的品牌。让外地人一想到丹东，除了有鸭绿江，还记得有鸭绿江香鱼，那我就满足了。现在鸭绿江香鱼的技术问题解决了，下一步看看，在不影响生态的前提下，在有关部门的指导下，能不能放流，让更多丹东人可以在鸭绿江里看到这种鱼，吃到这种鱼。如果其他养殖户愿意，可以一起孵化、培育，共同致富，这也算是为国家为社会做点贡献，也是我一直以来的一个心愿。