淡 水
中国 · 丹东

香鱼的家常做法(1)

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发表时间:2020-07-11 20:31


香鱼的家常做法

盐香鱼属于冷吃鱼类,味道麻辣!香,香!!!

食材

翘角鱼 500g

大葱,老姜 适量

干辣椒,胡椒,花椒,盐,料酒 适量

酱油,醋,豆粉 适量

方法/步骤

①大葱切葱花,老姜切粹,干辣椒切节备用


②鱼洗净,放盐,料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀,这道手续挺重要的,为后面炸鱼成型打好基础



③鱼一条一条的油炸,把鱼整体炸熟,炸酥。备用


④将炸鱼的油捞点出来,用剩余的炸鱼油炒蒜,老姜,花椒,花椒,干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒,此时火要小,别大,小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋(可以兑一点水)到锅里,大火烧开收汁,收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用


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