日本料理食材哪里找，香鱼在国内有人知道吗？

而在日料中，在国内少有人知特色食材之一 香鱼，就是近些年中比较少见的，以前，只有少数料理店从日本进口，这几年随着香鱼在国内养殖范围的扩大，很多店可以直接在国内拿货，而且可以直接拿到活体香鱼，这在前些年是万万想不到的。

通过对水产行业大背景分析，我国对于香鱼等水产养殖近年来一直持于政策鼓励状态，并且我国水产品产量逐年上升，由此可见，我国香鱼等渔业养殖行业仍有很大的发展空间。云龙渔业自2017年以来香鱼因为一直没有更大的量供应国内市场，所以都是少量出口日本，这就形成了很尴尬的一个场面，出口日本的香鱼又被国内采购商采购回来，由此增加了采购成本。

虽然现在还很少有人知道和认识香鱼，但相信随着大家的认知度提升，鸭绿江流域的生态环境也会越来越好，香鱼也会越来越受人熟知，如果你身边也有做餐饮行业的伙伴，或正巧也在从日本进口香鱼，请一定要告诉他，咱国内就有，不要在徒加成本了。