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中国 · 丹东

日本料理食材哪里找,香鱼在国内有人知道吗?

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发表时间:2021-07-14 10:13

说起日料食材,就要先从日本的饮食习惯说起,日本是个海岛国家,其食物多有海货参与,离不开各科海河食材,其中以刺身最为多见,我们都知道,日本大众喜欢吃生鲜,对食品的加工处理已然形成一种独特的饮食文化。日料无论是刺身或者卷还是包裹饭,里面都会有一定的生冷食物,所以我们要找日料食材的核心就是保证食材的鲜和原始味道,其核心要义是“新鲜”,“海货”。符合这俩标签的购买点都是你可以去采购的地方,可以结合自身的环境去寻找。

日本料理食材哪里找,香鱼在国内有人知道吗?


而在日料中,在国内少有人知特色食材之一 香鱼,就是近些年中比较少见的,以前,只有少数料理店从日本进口,这几年随着香鱼在国内养殖范围的扩大,很多店可以直接在国内拿货,而且可以直接拿到活体香鱼,这在前些年是万万想不到的。

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通过对水产行业大背景分析,我国对于香鱼等水产的养殖近年来一直持于政策鼓励状态,并且我国水产品产量逐年上升,由此可见,我国香鱼等渔业养殖行业仍有很大的发展空间。云龙渔业自2017年以来香鱼因为一直没有更大的量供应国内市场,所以都是少量出口日本,这就形成了很尴尬的一个场面,出口日本的香鱼又被国内采购商采购回来,由此增加了采购成本。

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虽然现在还很少有人知道和认识香鱼,但相信随着大家的认知度提升,鸭绿江流域的生态环境也会越来越好,香鱼也会越来越受人熟知,如果你身边也有做餐饮行业的伙伴,或正巧也在从日本进口香鱼,请一定要告诉他,咱国内就有,不要在徒加成本了。

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