名扬四海的“淡水鱼之王”【鸭绿江香鱼】

一提到“香鱼”，大家也许会觉得很奇怪：“这是哪种鱼？”闻所未闻！

不仅你，我们也是在日本的一档美食栏目中才见过这种鱼，那档栏目中的鱼一般都有十几二十厘米长，和我们国家的马嘴和光唇鱼一样，都是梭形的。不过，因为它身上的鱼鳞很薄，倒有些像是鲤鱼。不过这么说还是太过笼统，以下就是一条香喷喷的鱼的照片。

要知道这条香鱼的真正意义，就得从它的生活习惯开始。

香鱼（Plecoglossus altivelis)，别名海胎鱼、秋鱼、油鱼、八月香，是仅有的一种香鱼。

香鱼为亚洲太平洋海岸特有的一种鱼，喜生活在多山的河道内，国内主要分布在辽宁到广西一带，在朝鲜和日本也有分布。日本已经进行了80多年的香鱼养殖，河北，浙江，辽宁等多个省市都在进行香鱼养殖，随着鸭绿江香鱼养殖的成功推广，现在在云南、广东等省市也可成功养殖。

香鱼属于迁徙型，但迁徙距离较短。夏季，香鱼会在清澈、急流、水深小、河床以卵石为底、附生藻多、无淤积的通海河中觅食、成长。河水湍急，又多是泥沙，根本就不是香鱼的栖息地。秋天，长大成人的香鱼顺流而下，到了河流的入海口，就会在那里产卵，然后死亡。当年孵化出的小香鱼苗，在沿海安静地区过冬.

第二年春天，随着水体水温升高到12摄氏度（江河与水体的温度大致相同），体长4-8 cm的香鱼会相继逆流而上，觅食并成长，通常最先逆流而上的是最大的一次。

然而，香鱼的生长和生殖特征如何？

香鱼日间捕食较多。当它们到达淡水时，会从河床上剥取附着在河床上的如硅藻之类的海藻，同时也会捕杀一些小的虫子和浮游动物。有趣的是，此时的鱼儿都有"占领地盘"的习惯，它们占据自己领地的一尺二尺左右，并且主动将自己领地2尺至3尺以内的其它鱼儿逐出领地。事实上，我们熟悉的鲑鱼、黑鱼、黄颡鱼和加州鲈等鱼类，在繁殖季节也是如此。

香鱼是一种生命短暂、成长迅速的小型鱼类。一年后，小香鱼可以达到18-25 cm,100 g的重量。到了这个时候，香鱼儿就会进入到性的成熟期，常常是在产完蛋之后就会死去，所以也被称为“年鱼”。有些品种能存活2年，重250 g，有的甚至能超过500 g，但是这样的数量很少。

根据其体型的不同，香鱼怀卵数量也不一样，一般在10,000~70,000颗，最高可达到13,000颗，相对怀卵量（即，产卵量与其体重之比，是一种度量雌鱼生卵能力的指标，这个数字越大，代表着单位体重的雌鱼生卵数量就越多）为每克体重500~900颗。

而且，香鱼一般都是在晚上或者晚上在水下排卵，经常是一条母的身边跟着几条公的，每当下雨或者水温下降的时候，它们的数量就会增加。在交配过程中，亲本大多死亡。

事实上，这条香鱼早已闻名世界，价格更是高得吓人！

我们国家对香鱼的记录由来已久，其中“燕山生香鱼，清甜多果”的诗词流传至今。香鱼肉质多，味道好，味道好，是一种很有特色的珍稀淡水鱼类。

香鱼是世界上最受欢迎的鱼类之一，被誉为“淡水鱼类之王”。

日本是世界上最大的香鱼消费国家，但其产品自给自足，主要依靠进口。

从香鱼养殖的观点来看，这条香鱼的成活率很高，繁殖时间也很短，是一个很好的发展方向。不过，香鱼对生长条件的要求很高，它们的生长条件很苛刻，需要干净、干净、凉爽的水，只有在水泥塘或者岩石塘里才能生长，这一点跟虹鳟很像。

不过，与冷水鱼的区别在于，香鱼的幼苗很少，而且幼苗的存活率很高，大部分饲养者都没有足够的幼苗，只能从外面购买，但现在能够供应香鱼苗的养殖场以云龙渔业的香鱼养殖基地居多，再加上香鱼的生命周期只有一年，每年都要购买幼苗。

香鱼业的发展趋势及发展趋势

香鱼不仅有很高的营养价值，而且还有很高的医药价值。由于其鱼肉鲜嫩，油脂丰富，香味浓郁，没有腥味，经过烘烤后会呈现出金黄色，色泽、香味、味道都很好，有着自己特有的味道，所以从明代开始，就被认为是可食鱼类中的瑰宝。近年来，由于人民生活水平的不断提升，“饭桌”经济得到了极大地发展，对“饭桌”上的香鱼的需求量也日益增加，很多人都希望能品尝到珍贵的“鱼肉”。

我国发展香鱼苗养殖具有良好的天然优势，从辽宁至河北，北京，山东，江苏，浙江，福建，台湾，海南岛，两广等地的山区溪流和卵石底河道均具有很好的放流放流、放流增殖和集约化养殖的开发前景。